320 BAL TEK TEK İNCELENDİ
Balı daha ucuz gereçlerle seyrelterek piyasaya sürmek, tüm dünyada karşılaşılan kârlı bir iş haline geldi. Bugüne kadar her kavanozun açılıp içeriğinin test edilmesi gerekiyordu, balda sahtecilik yapanların ucuz şeker şurupları ekleyip eklemediği de bu halde anlaşılıyordu. Geçtiğimiz yıl yapılan büyük bir AB çalışmasında, 20 ülkeden ithal edilen 320 bal incelendi.
İNGİLTERE’DEKİLERİN TAMAMI SAHTE
Bu balların yüzde 40’ından fazlasının en az 1 ek şeker kaynağıyla değiştirildiği ortaya çıktı. İngiltere’den alınan 10 numunenin tamamı uydurma bal olarak belirlendi.
KAPAĞINI AÇMAYA GEREK KALMIYOR
Bedfordshire’daki Cranfield Üniversitesi’ndeki araştırmacılar, balın geçersiz olup olmadığını tespit etmek için özel bir ışık tahlil tekniği geliştirdiler. Bu sayede balların kapakları açılmadan uydurma mi gerçek mi olduğu anlaşılıyor.
Bu çalışmaya liderlik eden Biyoenformatik öğretim vazifelisi Dr. Maria Anastasiadi şunları söylüyor: “Bal, dolandırıcılar tarafından kolaylıkla gaye alınabilir, bu da gerçek tedarikçileri maddi ziyana uğratır ve itimadı zedeler. Bu formül, kuşkulu numuneleri süratli bir biçimde tanımlamak için tesirli bir araç olup tüketicileri ve tedarik zincirlerini muhafazaya yardımcı olur.”
İngiliz Arıcılar Birliği’nden Ian Campbell de “Bu, testerlerle balı taklit edenler ortasında bir cins ‘silahlanma yarışı’ haline geldi,” diyerek durumu genel açıdan kıymetlendirdi.
